白浜温泉の「食」
高級魚「クエ」
クエは本州中部以南に生息するハタ科の魚で、成魚は1m、30～50kgにもなります。
荒磯を悠然と泳ぐ孤高の巨大魚であり、水揚げが少なく「幻の魚」と呼ばれています。
クエは、そのグロテスクな見かけとは違い、脂の乗った美しい白身は、上品で深みのある味わい。
ゼラチン質がたっぷり含まれた皮やアラの味は一度食べると忘れられない味と言われています。
「幻の魚」クエを安定供給
南紀白浜温泉では、「幻の魚」といわれたクエの安定供給が可能になりました！クエはもう、幻の魚ではない！
白浜温泉の郷土料理と郷土食材
海に囲まれた白浜では、伊勢海老、もちがつお、トコブシ（ナガレコ）、ウツボなど、季節ごとの海の幸がいっぱい！
季節ごとに白浜で食べられている郷土食材をご紹介します。
